Feijoada Rápida

Ingredientes

½ kg carne seca

½ kg lombo suíno salgado

½ kg costelinha suína

Água em quantidade suficiente

1kg feijão preto

3 folhas de louro

2 linguiças calabresas defumadas

2 paios

Suco de 1 laranja pera ou bahia

150g bacon defumado picado

1 colher (sopa) óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

½ xícara (chá) salsinha

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte as carnes e cozinhe por 1 hora em bastante água

Jogue fora a água e coloque as carnes para cozinhar com o feijão e o louro por mais 1 hora, acrescentando água em quantidade suficiente.

Junte as linguiças cortadas em rodelas e o suco de laranja e deixe cozinhar por mais meia hora

Frite o bacon no óleo, junte a cebola e o alho e deixe refogar.

Acrescente um pouco do caldo de feijão e a salsinha e junte à panela de feijão

Prove o sal e o ponto de cozimento do feijão

Sirva com arroz, farofa, couve fatiadinha passada rapidamente no alho e no óleo e um molhinho de vinagrete com um pouco de caldo de feijão.

Não se esqueça da pimenta e bom apetite!

Rendimento: 10 porções

Receita: Almanaque Culinário.